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"Chicco d'oro 2017" a Isola della Scala: medaglia di bronzo a Marco Salin

Terzo posto e medaglia di bronzo per Marco Salin del Team Venezia Chef al concorso nazionale Chicco d’Oro, che si è tenuto ieri, martedì 19 settembre, in occasione della 51ª Fiera del Riso di Isola della Scala (Vr).

La sfida, che quest’anno aveva per tema la reinterpretazione del riso nella tradizione culinaria italiana, ha coinvolto 20 chef professionisti provenienti da 8 diverse regioni, dalla Sicilia al Piemonte, impegnati a cucinare un piatto a base di Nano Vialone Veronese Igp. 

Per conquistare il podio, il nostro Marco Salin ha preparato una ricetta “alla Sbirraglia” con pollo rustichello e Morlacco del Grappa.21752395 1421159411295519 5916251365037488613 n 1

"Una giornata impegnativa ma ricca di emozioni e di nuove amicizie", hanno raccontato Marco Salin, terzo posto, e Francesco Chiaranda, che ha ottenuto un buon piazzamento in classifica "che ci ha permesso inoltre di incrementare con soddisfazione il medagliere del Team in una manifestazione di eco nazionale e molto conosciuta".

 La giornata si è conclusa con la cena di gala e premiazione, cui hanno partecipato anche il Team Manager Alessandro Silvestri e Moreno Ruggeri.

 

 

Serial Grillers a Mogliano: sfida culinaria tra sagre, il Team in giuria

Tutto è pronto per la V edizione della sfida culinaria tra alcune delle sagre più importati di Mogliano Veneto, nel trevigiano, per una giornata all’insegna del divertimento, dello stare insieme e del mangiar bene.

Il "Serial Grillers 2017", promosso da Pro Loco Mogliano ed il Comune, si terrà domenica 10 settembre 2017 a partire dalla ore 18, quando prenderanno il via le competizioni tra sagre cittadine (Festa dei Fiori della Pro Mazzocco, la Festa d’Estate all’Ovest del Gruppo C.R.C.S., la Festa San Marco e la Sagra di S. Elena Imperatrice) che non si svolgeranno solo ai fornelli ma che prevedono anche la cura degli allestimenti, l’organizzazione della cucina, la qualità dei pasti serviti. 

In giuria gli chef del Team Venezia Chef Alessandro Silvestri e Roberto Leonardi, che insieme valuteranno la miglior proposta gastronomica anche dal punto di vista organolettico ed avranno il compito di conseganare alla sagra vincitrice "Il Palio 2017", vinto nella passata edizione dalla Sagra dei Fiori Pro Mazzocco.

A partire dalle 18.00 si potrà anche prenotare la cena.

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Griglie Roventi: vince l'hambuger di scottona con mozzarella di bufala, cipolla caramellata e anduia

 

Un'edizione coi fiocchi! Quest'anno le 100 griglie disponibili per altrettante cento coppie di cuochi non professionisti sono andate “a ruba" in pochissimi giorni. Il protagonista di questa riuscitissima dodicesima edizione di "Griglie Roventi", disputata a Jesolo, è stato l’hamburger gourmet, accompagnato dalle tradizionali salsicce e costine. 

In giuria, il nostro Alessandro Silvestri con Roberto Leonardi, Igor Fumato, Andrea Ugo, Luigi Davanzo insieme ad altri chef professionisti, hanno premiato Enrico Andrighetti e Mauro Baldassin di Trevignano e Nervesa della Battaglia che hanno sbaragliato gli agguerritissimi avversari con un hamburger di scottona accompagnato da mozzarella di bufala, cipolla caramellata e induia, spiedini di salsiccia e mela saltata alla piastra e costine grigliate alla salsa barbeque.

 

2017Nel corso della serata, è andata in scena anche la prima edizione di “Miss Carbonella” (tappa del concorso Miss Venice Beach). Sul palcoscenico Moreno Morello, affiancato da Elisa Bagordo e dalla musica di Bitols & Friends. Una splendida serata estiva di festa!finale 2017

Griglie roventi a Jesolo: il Team in giuria

 
Torna sabato 22 luglio a Jesolo, in Piazza Torino, l'evento tanto atteso dagli appassionati di barbeque. "Griglie roventi 2017", il campionato per cuochi rigorosamente non professionisti, è l'iniziativa che da anni coinvolge centinaia di persone che, a coppie, si sfidano a colpi di grigliata per salire sul podio.
Anche quest'anno il nostro Team Manager Alessandro Silvestri è stato chiamato come componente di giuria: insieme ad altri chef professionisti, operatori del settore e giornalisti enogastronomici, avrà il compito di selezionare le "griglie" più meritevoli.
I parametri con cui i partecipanti devono misurarsi sono la cottura della carne, il gusto, la presentazione del piatto proposto ma anche la simpatia dei cuochi! 
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A Mogliano Veneto 30 chili di risotto ai bruscandoli per atleti ed amici

In occasione della XV^ edizione della “Caminada del bruscandolo" di domenica 28 maggio 2017, manifestazione podistica “ludico -motoria” a passo libero di 5 e 15 chilometri, promossa dalla Proloco Mogliano, il Team Venezia Chef sarà impegnato nella produzione e distribuzione di un risotto con bruscandoli a tutti i partecipanti all'iniziativa e ai cittadini presenti.

In prossimità, infatti, dell'arrivo/partenza ci saranno due gazebo gestiti dal Team Venezia Chef, Alessandro Silvestri, Roberto Leonardi e Giorgio Vianello, per cucinare il riso e poi servirlo alle circa quattrocento persone attese.

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La collaborazione tra Proloco di Mogliano e i cuochi del Team, già sperimentata con successo a dicembre scorso nella stagione del radicchio di Treviso, si delinea in questa occasione con la volontà di promuovere la “sana alimentazione”. La ricetta del risotto, validata dall'ULSS 2, sarà preparata secondo i principi di questa buona prassi (poco sale, poche calorie, pochi grassi ed insaturi - olio extravergine d'oliva -) e sarà illustrata dagli operatori sanitari durante la cottura del riso.

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Team Venezia Chef - sede legale c/o ristorante Marco Polo via Forte Marghera, 67 - 30170 Mestre (Ve) - P. IVA 04119530279 - email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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